施工アルバム

グリストラップは、厨房排水に含まれる油脂分や残飯、野菜くずなどを分離、収集し、排水口や配水管を詰まらせたり、下水に直接流れ込んだりするのを阻止する装置です。業務用厨房には、グリース阻集器（グリストラップ）の設置が義務付けられています（建設省告示第1597号）。

グリストラップの汚れは環境破壊に繋がります。
飲食店から出た廃油(油脂分)が下水管で固まってできる「オイルボール」が東京湾岸に漂着し、 悪臭や水質汚濁の原因になっています。回収量は年間2トンに上り、一向に減る気配がありません。
現在「グリストラップ」の設置が義務付けられた背景にはこのような問題があるのですが、この装置を清掃・メンテナンスしなければ雨水で下水へあふれ出てしまい、何の問題解決にもなりません。

 冷却水タンクの清掃も欠かせない作業です。

洗浄前	洗浄後